記得小時候，由在夢鄉懵矇之刻，匆聞聽響，原來是媽媽又再搬石塊了，總覺得很納悶，為何要如此勞累，長大後聽媽媽解說，才知道那是烏魚子的「醒醐過程」。媽媽說：烏魚子和人一樣，須運動也須休息。絕不能傻傻的曬太陽，笨笨的壓石塊。一定要在溫度及濕度間，於予準確的控管，才能做出健康活力的烏魚子。當然過程很繁複但宛如小寶貝似的賦予愛心、細心、耐心的不二法門,及50年的專業經驗，堅持媽媽的醒醐過程，如此才能不負大自然之回饋，製成飻饈般的台灣烏魚子。

    烏魚群活動於北緯42度，至台灣海峽中岸區 。歷史上本草綱目記載：「生東海，狀如青魚，長者尺餘，其滿腹有黃脂，味美.....」，京口錄(宋)元：「鯔魚，頭扁而骨軟，惟喜食泥，色鯔黑故名」，其生性活潑，食素者也。在此我們希望大家享受飻饈同時，亦能了解大自然所賦予我們的珍貴資源，進而更深一層的認識，愛護地球。